Tutto nasce alla Dogana di Concorezo nel 1978 con la nota "Trattoria da Gino" - dei nonni Gino e Iside - e continua con il Blues Cafè gestito dal figlio Francesco. Nel 2017 nasce Coffee Lab a Villasanta, che dopo 5 anni torna a Concorezzo dove tutto ebbe inizio! Nel 2024 si sposta nella nuova location di Monza mantenendo tutta la tradizione della buona colazione ma con una particolare attenzione alla cucina del mezzogiorno!